Corta 1 cebolla, medio pimiento rojo y ralla un tomate.
En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento rojo. Añade especias a gusto (recomendamos orégano, un toque de pimentón picante, sal y pimienta)
Añade la carne vegetal.
Añade el tomate rallado. Sofríe durante 3 - 4 minutos más y retíralo todo en un recipiente.
Bate 2 huevos y échalos en la sartén (si quieres hacer la versión vegana, sáltate este paso).
Tapa el huevo con una tortilla integral.
Espera unos 2 minutos y dale la vuelta a la tortilla.
Añade la carne vegetal con verdura, 2 lonchas de queso vegetal y mozzarella vegetal.
Dobla la tortilla y deja que se tueste 1 - 2 minutos por cada lado.
En un bol echa Hummus de Aguacate Shukran.
Corta tu quesadilla en triángulos y dipéala en nuestro hummus.
¡A disfrutar!
