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Tostas con Hummus, Tofu, Champiñones, Puerro y Rúcula

Dificultad :
Fácil

Ingredientes:

  • Tofu
  • Champiñones
  • Puerro
  • Rúcula
  • Chorrito de vino
  • Salsa de Soja
  • Varias tostadas de pan
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1.

Para el salteado, pasamos por la sartén bien caliente el tofu cortado en trocitos. Cuando esté doradito le añadimos medio puerro cortado finamente, los champiñones, un chorrito de vino y otro bien grande de soja. Remover y dejar cocinar 10 minutos aprox.

2.

Le ponemos una base de hummus o mutamame de berenjena a la tosta (¡recomendado!), le añadimos el salteado que hemos hecho previamente y por encima un poco de rúcula y un filito de AOVE. ¡Y listo!

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